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罗世彬:33年坚守 只为一坛佳酿
作者:罗氏传媒  更新时间:2022-7-26 15:14:59 阅读:

罗世彬:33年坚守 只为一坛佳酿

来源:中工网2022-07-26 13:47

“酒出来了,酒出来了,好香哟,好香哟!”7月18日10时,随着工人一声清脆的喊叫声,响遍四川宝莲酒业有限公司的酿造车间,一股浓烈的酒香迎面扑来,越靠近酒窖,酒香越浓,香气四溢……看着收获满满,工人们个个脸上堆满幸福的微笑。

穿着一身红马甲的酿造车间主任罗世彬在酒窖前忙前忙后,早已累得汗流浃背。他一边擦了擦额头的汗,一边叮嘱工友做好每一道酿酒工序。走出车间,罗世彬全身早已湿透,他带着记者参观“宝莲酒”展示厅介绍说,“宝莲酒”源于明朝永乐年间的“伍市干酒”,传承至今已600多年。“手工古法酿酒技艺”造就的“绵柔淡雅、纯正甘爽”独特风格,使“宝莲酒”在中国浓香型白酒中独树一帜,上世纪80年代曾与国家名酒齐名,曾获“中国酒王”“中华老字号”等荣誉称号。

“为了擦亮‘宝莲酒’这一老字号品牌,2008年资阳市委、市政府作出推进资阳酒产业发展的决策,‘宝莲酒’再次迎来了新机遇。”罗世彬说,出生于酿酒家庭的他,受父辈们的影响,自幼耳濡目染,与白酒结下了不解之缘。1987年,18岁的他进入四川宝莲酒业有限公司,成为了一名酿造工人。“那时条件艰苦,只想着学好一门手艺,能养家糊口,每天都围着酒窖转,一干就是几十年了。”罗世彬回忆说,当初也打过退堂鼓,但看到每次酿出甘甜可口的美酒,让他渐渐地爱上了这份事业,一干就是33年。

肩负责任,心揣“酿造梦”。罗世彬从前辈那里学到了宝莲酒“手工古法酿酒技艺”的精髓,选料、制曲、发酵、蒸馏、摘酒……整个工艺流程他烂熟于心、外化于行,每个生产环节他都事无巨细、追求完美。长期的一线生产实践,练就了精湛的酿酒技艺,仅凭手摸、眼看、鼻子闻,他就能判断窖池内酒醅的发酵情况。多年来,罗世彬在经历了无数次尝试和失败后,他提出“复式蒸馏法”技术,并广泛运用于宝莲酒业各系列酒种生产中,精选的优质高粱、严谨的工艺流程、长时的封藏酿熟……新工艺下的宝莲酒“滴滴甘醇齿留香,坛坛陈酿心自醉”,再次享誉市场、畅销各地,深受消费者喜爱。

“罗师傅很不简单,他不断尝试、努力探索新的酿酒技艺,让‘宝莲酒’更香更浓。”提起罗世彬,工友们无不竖起大拇指称赞。近年来,罗世彬提出的“复式蒸馏法”酿造技术,不仅提高了酿酒效率,而且也为公司节约了大量生产成本,助力“宝莲酒”,香飘四海,再创辉煌。

“技术性老匠人是支撑白酒发展的基石。”一代又一代“罗世彬”的坚守和传承,让“宝莲酒”历经二十三代六百余年,蜚声四海,已成为资阳白酒产业的一张名片。

(记者:邱天 向晓文 编辑:罗会清)


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