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中国烹饪大师罗仕元先生
作者:罗氏传媒  更新时间:2018-3-11 18:58:50 阅读:

中国烹饪大师罗仕元先生

 

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国家级高级烹调技师 罗仕元先生

 

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罗仕元(字艺馨)
1993年入厨学艺,
师从国际烹饪艺术大师谢昌勇先生。
曾得到川系大菜一代宗师李跃华老先生指点。
擅长江湖秘卤,川菜(正宗川菜和江湖菜),黔菜,粤菜,浙菜,火锅,干锅,韩国料理和药膳养生的制作,对名贵高档山珍海味和全鹅宴有独到的烹调技法。

1997年至2000为多家酒店行政总厨,成功接待许多党和国家领导人,曾先后在《中国大厨》,《东方美食》等全国性专业杂志和网站登载。

 

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绿色厨艺大师
餐饮业职业经理人
国际调味名师
国家级高级烹调技师
中华烹饪技术能手
高级营养师
重庆烹协名厨委员
中国烹饪大师
世界美食艺术大师

国菜家传杰出贡献者
非物质文化遗产烹饪传承人
国际奥食卡江津地区会长

 

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1993—1995年在重庆市保安堂药膳大酒楼等地方学习厨艺。
1996年在江北竹思园酒楼任厨师。
1997—1999年在河南金苑大酒店任厨师长,期间兼任河南厨师星火培训基地教师。
1998年和1999年兼任豪门和海陆空鲜城厨师长。
2000年任贵阳金阳宾馆厨师长。
2001—2005年任黑龙江巴蜀酒楼厨师长。
2003—2005年兼任韩食屋、台湾美食、苗乡干锅居厨师长。
2006—2008年任温州溢品西轩海鲜酒店炉台总管。
2009—2011年任黑龙江川福酒楼厨师长。
2011年任大众饭店厨师长。
1997年因工作成绩突出被评为年度先进工作者。
2000年被评为优秀员工,成功接待参加世界风筝节的60多个国家代表的用餐,演艺界300多人的用餐。圣诞节的圣诞大餐轰动贵阳餐饮界。
2004年获中国绿色厨艺大使称号。同年12月获国际中餐协会中华区经理。
2006年在《东方美食》发表《甲鱼火锅制作技术等关键》、《民间风味辣椒油十例》。同年荣获首届黄海国际烹饪比赛金奖,并被授予黄海国际调味名师称号。
2007年在《烹饪艺术家》杂志“有问必答”专家栏目向各地读者解答各种烹饪难题。同时为各地有志于创业的小老板免费传授“火锅技术”,“干锅技术”,“酸辣粉技术”,“抖鸡技术”,“卤味技术”,“早餐小笼包,灌汤包”技术等。同年获中国超厨之星称号。发表有《实用中厨六种锅》、《厨房小弟成败六心态》引起广泛影响。
2009年参加首届绿色厨艺养生大赛获金奖。
2010年参加味道名厨全国烹饪大赛获特金奖。
2011年在《烹饪艺术家》杂志螃蟹专题《说蟹》。
2012年7月晋升为中式烹调师高级技师职称。
2012年8月在国家名厨征集评选活动中,被授予中华烹饪技术能手称号,并被选入《国家名厨》(第二卷)。
2013年任东方名爵行政总厨兼副总经理。
2014年获中国烹饪大师称号和高级营养师。同时任“鹅艺堂中国菜总厨”。
2015年江湖卤味香创始人。其《论调味品在川菜烹饪中的作用》入编《首届中国名厨技艺博览》一书。
2016年获世界美食艺术大师勋章。同时任国际奥食卡江津地区会长。
2017获年《国菜家传》杰出贡献者。非物质文化遗产烹饪传承人。最有价值中餐名厨。
个人事迹入编《联合国科教文组织特刊》。

 

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(编辑:罗会清)

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